A vos paniers c’est l’heure de la cueillette, c’est la saison de la Mâche!!Appelée Boursette, Oreillette, Clairette, Doucette ou encore Salade de Blé, cette herbe a de multiples bienfaits, c’est l’allier de l’hiver!
Elle se cultive de Novembre à Janvier, car elle ne gèle pas.
Et attention, les épinards n’ont qu’à bien se tenir car la mâche est riche en fer, et aussi douce qu’un agneau.
Elle se cuisine à toutes les envies.
Une simple salade avec un peu de vinaigre balsamique réveillera vos papilles, mais aussi en velouté auprès de la cheminée, ou encore pour les jours de fête accompagnée de noix Saint-Jacques!
Attention à ne pas confondre avec la mâche appelée Rampon qui est non comestible.
A bientôt!
Petit Chef
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