Bonjour!Cette salade ne vous restera pas sur les hanches mais vous calera jusqu'au dîner.
Voici pour 4 personnes une petite salade qui vous emmènera jusqu'en pays Périgourdin..
Ingrédients : Un magret de canard fumé (tranché ou non), une terrine de foie gras (bloc), une feuille de chêne (mélanger la verte et la rouge pour la couleur), des cerneaux de noix, du pain de mie, des tomates cerises, de l'huile de noix, vinaigre de Xéres, de la fleur de sel et moutarde.
1►Nettoyer et couper la salade. Couper des tranches très fines de magret. Couper le foie gras.
2►Effectuer la vinaigrette : mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, saler et poivrer.
3►Assembler dans votre assiette la salade préalablement assaisonnée, sur le dessus y déposer une bonne tranche de foie gras.
Tout autour poser délicatement les tranches de canard, parsemées de cerneaux de noix sur le dessus puis quelques demi-tomates cerises.
4►Terminer par déposer quelques miettes de fleur de sel sur la tranche de foie gras. Ajouter quelques tranches de pain de mie passées au four (grille pain)Cette recette ne nécessite aucune cuisson, cela est uniquement de l'assemblage avec des aliments qui se complétent!
N'oubliez pas d'accompagner cette salade avec un bon petit verre de vin ( Bordeaux blanc)
Bon appétit!
Petit Chef
