La mousse chocolat est le dessert qui plaira aux petits comme aux grands.Ingrédients : 200g de chocolat noir, 6 œufs et une pincée de sel.
1► Dans une casserole, faire fondre, à feu doux, le chocolat avec deux cueillières à soupe d’eau.
2► Hors du feu, laissez refroidir quelques instants.
3► Séparer les blancs des jaunes et monter à les blancs en neige bien ferme avec du sel, à l'aide d'un batteur électrique
4► Ajouter les jaunes d’œufs battus dans le chocolat fondu. Mélanger énergiquement.
5► Incorporer délicatement les blancs d’œufs en trois fois, sans les casser. Du bas vers le haut en tournant.
Le repos de la mousse est le plus important, moi je compte entre 3 et 8 heures au frais.
A bientôt!
Petit Chef
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