Mousse Chocolat - Banane

Bonjour,

Pour les inconditionnels de la banane, le partenaire idéal reste le chocolat!

Pour un dessert pas trop lourd je l'ai décliné en verrine.

Ingrédients : 150g de chocolat noir, des œufs, 4 bananes, crème fraîche, sucre de canne, des petits-beurre.


1► Confectionner la mousse de choco, mettre au bain marie le chocolat, une fois un peu refroidi y ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger le tout délicatement et placer au frigo quelques heures. (4 à 8h)

2► Dans un mixeur, mettre les bananes coupées en morceaux, avec du sucre de canne et un peu de crème fraîche. Mixer le tout, avec des blancs monter en neige, effectuer la même technique que la mousse au chocolat.

3► Placer le tout au frigo quelques heures.

4► Confectionner la verrine selon vos envies, émiettez quelques petits beurre, les placer dans le fond, y ajouter la mousse de chocolat, petit-beurre et terminer par la mousse de banane.



C'est un simple plaisir sucré!


Bon appétit
Petit Chef

Petit sapin chocolat et framboise.

Bonjour,

Pour continuer dans la magie de Noël mais avec gourmandise, je vous propose cette idée de dessert.


Pour deux sapins il vous faut :  200g de chocolat, de la crème fraîche, du beurre, des gavottes, quelques petits-beurres (gâteaux), du coulis de framboise, des feuilles de gélatine ou de l'agar-agar, de la ricotta ou de la mascarpone selon les goûts!

1► Dans un bol, faire fondre le chocolat au bain-marie, y ajouter quelques morceaux de beurre et la crème puis mélanger.

2► Prendre deux récipients, émietter quelques gavottes dans l'un et dans l'autre quelques petits-beurres, ajouter le chocolat et mélanger le tout. Vous obtiendrez deux appareils avec 2 chocolats différents

3► Une fois les deux chocolats un peu refroidis, étaler la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau afin d'obtenir une plaque de choco de 5mm environ. Répéter l'opération pour l'autre chocolat. Placer le tout au frigo au moins deux heures.

4► Faire fondre le coulis avec un peu de sucre, tout doucement. Le mélanger avec la ricotta ou mascarpone. Si c'est trop liquide ajouter quelques feuilles de gélatine. Placer le tout au frais.

5► Avec l'aide d'emporte-pièces en forme d'étoiles, confectionner le sapin. Couper les plaques de chocho, alterner puis placer entre chaque de la crème de framboise!


Servir bien frais.
Bon appétit.

Petit Chef